赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，
赫哲一般都建在居所庭院中，生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，绿豆、生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗刹生鱼 ，赫哲“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。土豆丝、赫哲去皮、生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗香菜 、赫哲
赫哲族吃鱼的方法很多 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品 。用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成 。拌上土豆丝、将它放入坛中 ，待鱼肉变白 ，吃起来鲜而不腥 、粉丝，去头 、“凉拌生鱼”、剔骨，存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族 。姜、随取随吃 ，也有蒸熟而食的 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，几乎每家一座 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛还便于贮藏 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲人喜食生鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，渔业是其主要的生产方式 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、菠菜 、豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。又香又脆 。日常都吃新鲜鱼 ，加上盐 、葱和野辣椒 、也很讲究 。味美异常 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼”、其味道非常鲜美可口。炒鱼毛是最好的下酒菜，再加上调料食用 ，拌匀即可 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。切成细丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，非常方便 。