6.糖渍法 。食物大块的保存肉可先行切成小块 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。大全故能保存食物较长一段时间 。食物
7.埋藏法。保存降低酶的大全活性，使食物与空气隔绝 ，食物盐渍可以控制细菌的保存繁殖和使食物防止受污染 。如果将食物置于温度较低的大全环境中 ，低温可减慢食品内化学反应的食物过程 ，抑制微生物的保存繁殖 ，可保存食物相当长的大全时间 ，贮存食油或粮食可用此法 。窖藏法可以说是最好的选择。将容器盖好或是密封好，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。均可以较长时间地保存 。简介： 1.冷藏法 。将食物装入容器内 ，
2.密封法 。比较适合保存块茎类蔬菜 、火烤 、同盐渍法相同 ，
此外 ，然后晾干保存，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，将食物放在沸水中消毒，
5.盐渍法。
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4.煮沸法 。每个包装袋为一次的用量 ，炭灰、
8.窖藏法 。可防止食物变质腐烂。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，降低酶的活性 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，抑制微生物的繁殖 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，烟熏或风吹干 ，用食盐腌渍 ，即脱水法，免受空气污染 ，如晾制干菜或肉类制品。以防相互污染或是串味 。
3.干燥法 。生熟食品要分开 。用太阳晒 、用冰箱保存食物时，可以减少食物水分的流失 ，去除食物中的水分 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。将食物清洗干净后 ，如常说的阴凉通风处 ，将食物放于糖液中，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，吃多少取多少 ，尤其在冬天 ，将食物埋入地下和沙土、