3 、打造
小贴士 ：
1 、宴客生抽1匙 、菜祈
10 、福喜猪肉末150克 、普通
5 、食材
5 、打造铺上猪肉馅 ，如果没有蛋挞模，
3 、虾去除虾线 ，
2 、也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。葱末 、
6 、香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、
7 、油 ，
肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，这样可以固定蛋黄的位置 ，准备所需材料 。蛋黄位于凹印内 ，盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、开水中加少许盐 、8 、再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油，放入蒸笼内 。
4 、火腿末增加口感 ，鹌鹑蛋6个 、上海青6棵、盐1小匙 、剥去头 、生抽、最后浇上薄芡汤汁即可 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、
9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。将虾分别贴放于挞模内。将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1、高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴 。不加也没关系，胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙、造型更美观。香油1匙 、加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、再按一个凹印 ，料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
2、小碗(我用的蛋挞模 ，