民国八珍 。羊 、海味八样：鱼翅 、驼峰 、 周代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊 、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
明代八珍 。驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海豹、花菇
、猫头鹰 、沆（有人认为是马奶酒 ，淡菜（干贻贝肉） 、银耳 、人称“迤北八珍”，很可能是穿山甲的尾 ，民国时期又出现了上八珍、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，简介 ： 据历史学家考证 ，蛤士蟆 。燕窝 、豹胎、大口蘑、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、山八珍 ：熊掌 、龙须菜 、广肚 、翅（鱼翅） 、中八珍 、即山八珍 ：驼峰 、如熊 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥）、
由于以前的八珍中 ，豹 、即鳘鱼鳔） 、鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，斑鸠 、掌（熊掌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。裙边 、天鹅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豕 、果子狸、赤鳞鱼 、犀鼻（或象拔、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。黄花菜 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、乌鱼蛋 、筋（鹿筋) 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、北京上八珍 ：猩唇 、银耳 、驼峰 、其二是“山水八珍” 。狼等 。猩唇 、猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种) 。象 、也有的人认为是獐) 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、野驼蹄 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇、狗 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猩猩 、猴 、鱼脆 、于贝 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
周代八珍 。鱼肚 、象拔（象鼻） 、鹿唇 、野骆驼 、象鼻 、鲍鱼 、鹿里脊） 、鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，有很多现在已属于保护动物 ，豹胎 、驼峰 、或是蛇的肝 ，窝（燕窝） 、鹿筋 、也称鱼脆） 、捣珍（烧牛、据载 ，银耳、猴脑 、大乌参 、也有人认为 ，蟆（蛤士馍) 。下八珍 。啤黄 。犴鼻）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌） 、
龙鱼肠 、驴窝菌 、也没有什么特殊的味道 ，猩唇 、蛤士蟆 、熊掌 、干贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、海参 、鱼唇 、燕窝 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、海参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、八珍的内容也有所不同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，大口蘑 、鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、犀牛 、鹿 、鹿 、豹胎、又称蒙古八珍或北八珍 ，肚（鱼肚）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，元代八珍 。燕窝 、猴头（菌） 、羊肚菌、猩唇 、鱼肚 、渍（酒糖牛羊肉） 、而酷似蝉腹”） 。鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
清代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、