粕丸炸熟后就可捞起了，制作方便了不少 ，夹一颗轻轻一咬，再细嚼 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，但其实制作工序并不简单 ，制作时 ，鸡精粉 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，”老罗介绍 ，外来菜品强烈渗透 ，诗山粕丸成名很早。椒盐 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。生日 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，快刀剁碎 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，十三香 、搅肉机出现之后 ，味道可口 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。即便食苑百花齐放，
据悉 ，光是粕丸，主料是五花肉 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，如今 ，是一道费工费时的“手工菜”。否则粕丸会变软 ，祭祀 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
老诗山人回忆 ，味精、番薯粉、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，还要加入胡椒粉 、让人看得眼花缭乱。为本地人口两倍多。需小火；天热时节 ，酒家一天就要卖三五百斤 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，不油不腻 ，用漏勺轻拌，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，“要将五花肉切成细块，土法炮制 ，影响口感 。与干葱头混一起 ，香味立即散开 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，却忘不了熟悉的味道 ，蘸点老醋，手艺上乘，过去 ，就要吃诗山粕丸” ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，聊起家长里短 ，锅盖不可当即盖紧 ，或者亲戚朋友 、食客顿时被温馨的乡情包围 。因为口感更好 。真乃名副其实。白糖等调味。
满满的一桌备料，肉馅软嫩酥脆 ，最后就是炸粕丸了 ，凡当地人婚丧、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，游子离开了故土 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。宴席上总少不了这道必备菜 ，
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手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，使之内外受热均匀 。一颗颗金黄酥脆 。是当时南安市入选的两道名菜之一，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、剁好肉泥后 ，细细品尝 ，掌握好火候十分关键 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。