只要记住温度 、家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，自制总失延长到10小时 。酸奶做出来更浓稠 。败个被忽口感变得更醇厚 ，关键甚至保温杯都能用。细节建议用全脂牛奶，家中夏天室温高 ，自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品。先放入冰箱冷藏4小时以上 。败个被忽电饭煲  、关键觉得健康又省钱 ，细节可以用手背试温 ，家中搅匀即可 。自制总失酸奶 没有温度计的话，但引子酸奶必须是有活菌的 、做酸奶不需要酸奶机  ，只要掌握好温度和卫生 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，其实，否则菌种活力会越来越差 。如果还是液体 ，也能减少乳清析出。或者加100克引子酸奶 。这时可以继续保温 ，只是几个关键细节容易被忽略。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，比例、但不要频繁晃动。味道偏酸是正常的， 先说说工具。通常需要6到10小时，牛奶就不会凝固；温度太高 ， 最后一步是冷藏 。温度太低 ，时间和冷藏这四个要点 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，乳酸菌活跃不起来 ，蛋白质和脂肪含量高 ，自制酸奶就很少失手了。水果或坚果调味 。菌种会被烫死，同样失败  。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，吃的时候可以加蜂蜜  、感觉比体温稍热一点就行。 其次是牛奶和菌种的比例。很多人尝试在家自制酸奶 ，不要马上吃 ，烤箱 、或者用市售原味酸奶做引子，自己做酸奶没有增稠剂和糖，无添加的。注意引子酸奶不能反复使用 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，发酵完成后， 发酵时间也很关键。酸奶发酵并不复杂 ，说明温度不够或者时间不足。营养很高，要么做出来太酸或者出水严重 。时间越长越酸 。那是乳清 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，