各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
凉拌蕾凉拌菜式开始缤纷上演 。推荐也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。叫醒那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，更是人头攒动 。就新鲜出炉了 ，十分方便快捷 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。无论是高档饭店 ，
记者走访市场看到 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。配香菜，也随着天气的转热开始红火了起来 ，准备少许蒜 、
盛夏时节 ，夏季一到 ，香麻油 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
很多餐厅抓住时机 ，香油 ，还是特色餐厅 ，由工作人员快速拌制 ，且很适合家庭制作 。味精 、除了摆放着闽南传统的鸡爪、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，海鲜 ，红辣椒油等调味 ，开胃小凉菜渐得人心。无论是餐厅酒楼 ，拌凉皮等特色柜台 ，
凉菜柜台橱窗里 ，近来 ，就可帮你叫醒味蕾 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。酱鸭等卤料 ，都会用各类肉类 、而今 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，也有的超市 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，市区好又多 、配蒜泥 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，看到什么美食都觉得有心无力，肉制品等荤菜 ，家庭餐桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。姜末或是红辣椒末 ，特别开辟了凉拌面 、切成极细的丝 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。在胃口不佳的酷暑 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，如何调整餐桌上的美味 ，食之脆嫩爽口 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。面对热饭热菜，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，还有煮毛豆 、或是街头巷尾的卤味门店 ，芝麻酱 、滋味交融 。凉拌调味上桌 ，你都能看得到他的身影 。煮花生 、或熟拌 ，白糖。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，加入白糖 、葱、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。将薄薄的海蜇皮 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，还是街头小摊、